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【舌尖上的腊八粥】
发布时间:2016-01-17  作者:  来源:石家庄发布  浏览次数29

今日“腊八”一定喝粥!求解五谷、五味、五辛、五香到底说的是啥


今天,腊八!这是腊月第一个节日。腊八是人们庆祝丰收、祭祀神灵祖先的重要日子,俗话说“过了腊八就是年”,每到这天家家都吃腊八粥。古人认为,粥是“世间第一补人之物”。若要皮肤好,粥里放红枣;若要不失眠,粥里添白莲;腰酸肾气虚,煮粥放板栗;心虚气不足,粥加桂圆肉;头昏多汗症,粥里加薏仁......腊八到了,喝碗热粥,注意保暖哦!不过有个问题要搞懂,五谷、五味、五辛、五香到底说的是啥?

古人许多词语言简意赅、寓意深刻,且善于运用数字来表达,特别令人称奇的是很多与“食”有关的词语中都有“五”,来看看五谷、五味、五辛、五香究竟说的是什么!


今日“腊八”一定喝粥!求解五谷、五味、五辛、五香到底说的是啥


五谷:关于五谷各家解释不一,《周礼》郑玄注以麻、黍、稷、麦、豆为五谷,王冰注《素问》中以粳米、小豆、麦、大豆、黄黍为五谷,也有泛指谷类以及整个粮食作物的。


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五味:指酸、咸、甜(甘)、苦、辣(辛)五种味道。


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五辛:亦称五荤,指五种有辛味的蔬菜。《本草纲目》“炼形家以小蒜、大蒜、韭、芸苔、胡荽为五荤,道家以韭、薤、大蒜、芸苔、胡荽为荤。”


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五香:制作菜肴时经常使用的五种调味用的香料。指茴香、花椒、大料、桂皮、丁香。用这五种香料烧制菜肴的方法也叫五香。

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